PIZZA RAVIOLES JAMBON

Hum une bonne pizza façon pâte à pain !  aux ravioles du Dauphiné (bien de chez nous!) avec du jambon et de la crème.

Une pizza avec une pâte épaisse, onctueuse et briochée. Et en plus facile à faire et qui régale les papilles de chacun d'entre nous !

INGRÉDIENTS PÂTE A PIZZA :

- 30 g d'huile d'olive

- 220 g d'eau

- 20 g de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)

- 400 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

1) Graisser légèrement un saladier et réserver

2) Mettre l'eau, le sucre (facultatif) et la levure de boulanger dans le bol

3) Mélanger 20sec/vitesse 2

4) Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel

5) Pétrir 2min

6) Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule

7) Couvrir de film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume (environ 1h)

INGRÉDIENTS DE GARNITURE :

- 4 plaques de ravioles préalablement surgelées

- 20cl de crème fraîche liquide

- 4 tranches de jambon blanc

- Gruyère râpé

8) Étaler la pâte à pizza sur la tôle du four

9) Étaler 1/3 de crème fraîche sur la pâte

10) Parsemer le jambon couper en lamelles

11) Répartir par dessus le jambon, les ravioles surgelées

12) Puis terminer avec le restant de crème fraîche

13) Saupoudrer de gruyère râpé

CROZIFLETTE à la Tomme de Savoie

Croziflette quand tu nous tiens !! j'avais pour habitude (avant d'avoir le thermomix) de faire la croziflette un peu à ma sauce, avec toujours pleins de casseroles sur la plaque!

Mais quand j'ai découvert la recette avec le Thermomix, alors là le top !!! 

Je me suis inspiré de la recette sur la plate forme ''cookidoo" en la revisitant un peu à ma manière.

INGRÉDIENTS : 

- 350g de Tomme de Savoie

- 1500g d'eau

- 400g de crozets nature (soit 1 boite)

- 1 gousse d'ail 

- 1 petit oignons 

- 50g de vin blanc

- 200g de crème fraîche liquide

- 2 pincées de sel 

- 3 pincées de poivre

- 4 tranches de jambon blanc ou un paquet de petits dés de jambon

PRÉPARATION:

1) Mettre la Tomme de Savoie dans le bol puis râper 8sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

2) Mettre l'eau dans le bol et chauffer 10min/Varoma/vitesse 1.

3) Ajouter les crozets et cuire 15min/95°C/sens inverse/ vitesse cuillère, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson.

4) Une fois la cuisson des crozets terminée, égoutter les crozets dans le panier cuisson et réserver.

5) Mettre la gousse d'ail et le petit oignon dans le bol et hacher 5sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

6) Ajouter le vin, la crème fraîche, le sel et le poivre puis chauffer 4min/90°C/vitesse cuillère.

7) Préchauffer le four à 180°C (Th.6) , et beurrer un plat à gratin.

8) Répartir les crozets dans le plat à gratin avec les dés de jambon et la Tomme de Savoie. Napper de crème fraîche. Et terminer en disposant des lamelles de Tomme de Savoie sur le dessus du gratin. 

9) Enfourner et cuire 20-25 min environ à 180°C jusqu'à l'obtention d'un gratin bien doré.

10°) Servir aussitôt (avec une salade verte par exemple)

FLAN AU BROCOLIS

Recette prise sur la plate forme ''Cookidoo en y apportant des modifications pour que toute ma petite famille aime.

INGRÉDIENTS:

- 500g d'eau

- 800g de brocolis en petits bouquets

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 250g de mozzarella

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche liquide

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 pincée de poivre

- un peu de gruyère râpé pour le dessus


PRÉPARATION:

1) Mettre de l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place, y  peser les bouquets de brocoli et cuire à la vapeur 30min/Varoma/vitesse 1

2) Préchauffer le four à 220°C (th.7-8)

3) Beurrer un plat à gratin ou autre (ici je l'ai fais dans un moule à manquer en silicone) et réserver.

4) Une fois la cuisson des brocolis terminée. Retirer le Varoma et laisser égoutter les brocolis. 

5) Vider le bol et y mettre la gousse d'ail, puis hacher 5sec/vitesse 5.

6) Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

7) Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

8) Ajouter la mozzarella, les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre, et mixer 15sec/vitesse 4.

9) Disposer les bouquets de brocoli dans le plat préparé, couvrir de préparation et mettre le gruyère dessus et enfourner 25min. 

BONNE ANNEE 2017 !!

TOUS MES MEILLEURS VOEUX POUR CETTE NOUVELLE ANNEE !!

Santé, Amour, Bonheur, Joie, Amitié, Argent, Réussite, ..........