Voici une recette faite et refaite car faire un burger maison est juste magnifique !!!!
Le pain est moelleux et parfait pour faire des burgers avec les ingrédients que l'on a envie !!
Toute ma petite tribu valide........
INGREDIENTS:
- - 50 g d'eau
- -10 g de levure boulangère fraîche
- - 50 g de lait
- - 15 g de sucre en poudre
- - 250 g de farine de blé
- - 2 œuf
- - 1 jaune d'œuf
- - 40 g de beurre doux
- - 1 pincée de sel
PREPARATION:
- 1) Mettre l'eau, la levure, le lait, le sucre, la farine, 1 œuf et 1 jaune d'œuf dans le bol, puis pétrir
5 min/fonction pétrin - 2) Ajouter le beurre et le sel, puis pétrir
5 min/fonction pétrin . - 3) Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre et la rouler en boule.
- 4) Poser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 heure à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.
- 5) A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail fariné et la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.
- 6) Former un long pâton, puis le diviser en 6 boules. Disposer ces boules sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, en veillant à les espacer de 5 cm, couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure.
- 7) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- 8) A la fin de la seconde pousse, dorer les buns du jaune d'oeuf restant et enfourner au four et cuire 20-25 minutes à 180°C.
