CROZETTO AUX LARDONS ET POIVRONS

Comme nous sommes des adeptes des risottos, j'ai trouvé une jolie variante avec des crozets !

J'ai suivi la recette à la lettre, avec juste une modification sur les poivrons que j'ai mixé un peu au lieu de les couper en petits carrés (Et oui pour que mes loulous les mangent !!!)

Recette issue de la plate forme ''Cookidoo'' !

INGRÉDIENTS :

- 50g de fromage 

(Gruyère, Beaufort, Comté ou même une belle tomme de Savoie)

- 80g d'oignon coupé en 2

- 180g de poivron rouge

-180g de poivron vert

- 300g de lardons

- 300g de crozets

- 60g de vin blanc

- 500g d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

PRÉPARATION:

1) Mettre le fromage dans le bol et râper 10sec/vitesse 8. 

2) Transvaser dans un récipient et réserver.

3) Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5sec/vitesse 5.

4) Ajouter le poivron rouge, le poivron vert et les lardons, puis rissoler 4min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère. (sans le gobelet doseur)

5) Ajouter les crozets et le vin blanc, puis cuire 2min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

6) Ajouter l'eau et le cube de bouillon, puis cuire 15min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère

7) Ajouter poivre et sel si besoin et cuire 5min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.

8) Transvaser dans un plat et parsemer de fromage, mélanger et servir aussitôt.

PAPILLOTES DE SAUMON, RIZ ET POIREAUX

Pour changer un peu de la viande (Je ne suis pas une grande amateur de poisson!!😋 ) Mais ma moitié aime bien manger du poisson, du coup j'ai cherché une recette simple mais en même temps originale et goûteuse. Le saumon m'a paru un bon choix pour cuisiner du poisson. Du coup j'ai choisi une recette sur ''Cookidoo'' à peine revisitée !

INGRÉDIENTS:

- 250g de riz basmati

- 4 blancs de poireaux

- 4 pavés de saumon frais (150g chacun environ)

- 1 à 2 pincées de sel

- 1 à 2 pincées de poivre

- 10g d'huile d'olive

- 800g d'eau

PRÉPARATION:

1) Insérer le panier cuisson, y peser le riz, puis le rincer sous un filet d'eau froide.

2) Découper 4 feuilles de papier cuisson d'environ 30cm de long.

3) Répartir dessus la moitié des blancs de poireaux, ajouter les pavés de saumon, et terminer par le reste des blancs de poireaux.

4) Saupoudrer de sel et de poivre, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

5) Fermer les papillotes en rabattant les 2 grands cotés. Pilier ensuite les extrémités, puis déposer dans le Varoma (soudure dessous) et réserver.

6) Mettre l'eau dans le bol et mettre le Varoma en place, puis chauffer 6min/Varoma/vitesse 1. 

7) Retirer le Varoma.

8) Insérer le panier cuisson. Remettre le Varoma  en place et cuire 12min/Varoma/vitesse 1.

9) Servir aussitôt

LASAGNES AUX LEGUMES

En farfouillant sur la toile, je suis tombée sur une idée de plat principal: des lasagnes aux légumes
J'ai voulu tenter pour essayer de faire manger des légumes à ma petite tribut ! Le résultat coté papilles fut au rendez-vous, cela changait de la sauce tomate et de la viande hachée, j'ai été ravie du goût ! Bon par contre coté tribut, cela n'a pas permis de leur faire manger plus de légumes car ils ont trouvé qu'ils y avaient trop de légumes !!!!! (c'était le but de la recette!! lol!) 

J'ai pris une recette sur Cookidoo, où bien évidemment j'ai changé les légumes pour qu'ils mangent plus facilement ! 

INGRÉDIENTS:

- 50g de gruyère

- 120g d'oignon

- 200g de carotte

- 200g de blanc de poireau

- 250g de courgette

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 40g de farine

- 40g de beurre

- 500g de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre

- 40g de fromage à tartiner nature

- des feuilles de lasagnes précuites

PRÉPARATION:

1) Mettre le gruyère dans le bol et râper 3sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2) Mettre l'oignon, la carotte, le blanc de poireau, la courgette dans le bol, puis mixer 5sec/vitesse 5.

3) Ajouter l'huile d'olive et rissoler 10min/120°C/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.

4) Une fois la cuisson terminée, transvaser dans un récipient et réserver.

5) Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

6) Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel, le poivre, puis cuire 7min/98°C/vitesse 3. Vous obtiendrez la béchamel.

7) Ajouter le fromage à tartiner, puis mélanger 2min/vitesse 3

8) Garnir le fond d'un plat à gratin d'un peu de béchamel. Couvrir de feuilles de lasagnes, puis d'une couche de légumes et ensuite d'une couche de béchamel.

9) Couvrir à nouveau de feuilles de lasagnes, puis une couche de légumes et une couche de béchamel.

10) Continuer l'empilement jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.

11) Parsemer de gruyère râpé.

12) Enfourner et cuire 15-20 min à 180° (Th.6) en surveillant la coloration du gratin. Ou si vous utilisez des plats ultrapro de Tupperware avec le couvercle, pas besoin de surveiller la coloration sera parfaite au bout du temps de cuisson.

CITRONNADE

Aujourd'hui une bonne citronnade bien fraîche !!!! 
(alors bien sur ce n'est pas en ce moment qu'on a besoin de se rafraîchir :-) avec un temps pareil !!!) 
Mais cela ne sera que partie remise dans quelques semaines voir même peut être dans quelques jours ! 

INGRÉDIENTS :

- 2 ou 3 citrons jaunes et BIO de préférence 

- 1000 g d'eau

- 100 g de sucre

- 10 glaçons


PRÉPARATION:

1) Mettre les citrons jaunes coupés en 2, 500g d'eau et le sucre dans le bol

2) Mettre le couvercle et le gobelet, bien maintenir le gobelet doseur.

3) Pulvériser 2sec/vitesse10

4) Ajouter les 500g d'eau restants.

5) Insérer le panier cuisson dans le bol et le maintenir à l'aide de la spatule puis filtrer la citronnade dans une carafe.

6) Ajouter les glaçons et servir soit immédiatement ou alors un peu plus tard mais laisser la carafe au réfrigérateur.

-> Pour les citrons: choisir des BIO fait vraiment la différence de goût. Personnellement j'ai acheté les citrons chez ''satoriz''. Ils sont assez gros et du coup 2 citrons suffisent. Ils sont juteux et super bons.

COUSCOUS VEGETARIEN

Pour changer du couscous traditionnel où mes loulous boudent toujours un peu car il y a la viande à trier ! Mais même sur cette recette issue de ''cookidoo'' j'ai dù faire des modifications car même sans viande ils auraient trouvé autres choses à trier !!!! :-) 

INGRÉDIENTS:

- 80g d'oignon

- 20g de beurre

- 200g de semoule de blé dur

- 600g d'eau

- 10g d'huile d'olive

- 1 à 2 pincées de sel

- 200g de petits pois

- 80g de poivrons rouge

- 1 cube de bouillon de légumes

- 150g de carottes

- 300g de courgettes

- 200g de tomates concassées

PRÉPARATION:

1) Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5sec/vitesse5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

2) Ajouter le beurre et faire rissoler 4min/100°c/vitesse2, sans le gobelet doseur.

3) Mettre la semoule dans un récipient. Ajouter 200g d'eau, l'huile d'olive et une pincée de sel, puis mélanger d'une fourchette. Réserver.

4) Mettre les petits pois, le poivron rouge, le cube de bouillon de légumes et le reste d'eau dans le bol, et cuire 5min/Varoma/sens inverse/vitesse1.

5) Pendant ce temps, mettre les carottes et les courgettes coupées en morceaux dans le panier cuisson. Et réserver.

6) Transvaser la semoule sur le plateau vapeur et l'insérer dans le varoma et réserver.

7) Quand le temps est terminé, insérer le panier cuisson, mettre l'ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 10min/Varoma/sens inverse/vitesse1.

8) Retirer l'ensemble Varoma. Retirer le panier cuisson et laisser les légumes égoutter.

9) Ajouter les tomates au contenu du bol et cuire 2min/Varoma/vitesse2, sans le gobelet doseur.

10) Mixer 20sec/vitesse10.

11) Servir aussitôt la semoule et les légumes accompagnés de sauce tomate.

RISOTTO BROCOLIS et DES DE FROMAGE

Une recette d'un doux risotto ! 

La recette vient de la plate forme ''Cookidoo'' mais à la place de mettre du fromage de chèvre (chez à part moi, personne ne l'aime!) j'ai mis des dès de fromage ail et fines herbes.

INGRÉDIENTS:

- 1 gousse d'ail

- 1400g d'eau

- 250g de brocolis (détaillé en petits bouquets)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 250g de riz spécial risotto

- 1 cube de bouillon de légumes

- 200g de fromage frais (soit chèvre soit ail et fines herbes)

- 1 cuillère à café de persil

- 1 cuillère à café de ciboulette

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre

PRÉPARATION:

1) Mettre l'ail dans le bol et hacher 5sec/vitesse5. Puis transvaser dans un récipient et réserver.

2) Mettre 400g d'eau dans le bol. 

3) Insérer le panier cuisson. Mettre les bouquets de brocoli dans le panier cuisson et cuire à la vapeur 15min/Varoma/vitesse2. 

4) A la fin du temps, retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule et réserver.

5) Mettre l'huile d'olive, l'ail haché et le riz dans le bol, puis rissoler 3min/100°c/sens inverse/vitesse1, sans le gobelet doseur.

6) Ajouter le cube de bouillon de légumes et les 750g d'eau restants, puis cuire 18min/100°c/sens inverse/vitesse1.

7) Transvaser dans un plat de service, ajouter les bouquets de brocoli cuits, le fromage, le persil et la ciboulette.

8) Saler et poivrer, mélanger et servir aussitôt.