GRAVITY CAKE

Dans la continuité de l'anniversaire de mon loulou.......Pour le goûter avec la famille, il avait choisit le thème ''bonbon'', du coup nous voilà parti dans la création d'un ''GRAVITY CAKE''.

Après un petit farfouillage sur le net pour regarder des tutos, on a choisit une forme rectangulaire et des Smarties. (mon loulou n'aime pas le m&m's)

INGRÉDIENTS:

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 200 g de sucre

- 150 g de farine

- 150 g de beurre fondu

- 400 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de cacao en poudre

- des smarties

- des finger

- de la ganache au chocolat

PRÉPARATION:

1) Insérer le fouet dans le bol très propre, mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 2-4 min/vitesse 3.5, ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Retirer le fouet. Mettre les blancs en neige de coté

2) Dans le bol propre, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Mixer 1min/vitesse 5 ou jusqu'à que le mélange soit bien crémeux.

3) Ajouter la farine, la levure, et le beurre fondu, mélanger 40s/vitesse 4.

4) Ajouter délicatement les blancs en neige, et mélanger au fur et à mesure en vitesse 2.5

5) Diviser la pâte en 2: dans l'une ajouter le sucre vanillé et dans l'autre le cacao en poudre.

6) Poser un moule à cake sur la grille du four

7) Verser les 2 pâtes en alternant les couches (le mieux est de finir avec la pâte vanillée)

8) Faire cuir au four préchauffé 45min à 175°C.

9) Une fois le cake marbré prêt, faire sa ganache au chocolat

10) Recouvrir le cake de ganache.

11) Installer sur tout le tour les finger debout cote à cote en laissant un coté ouvert.

12) Planter une paille dans le cake en laissant le petit coté qui se plie en haut.

13) A l'aide de la ganache positionner les smarties tout au long de la paille, puis sur le gâteau pour créer l'effet du gravity cake.

14) Positionner la boite des smarties sur le haut de la paille, puis mettre au réfrigérateur pour que cela se durcisse un peu.

MINI PIZZA

Cette année pour son anniversaire entre copines et copains, mon grand avait choisit de faire une soirée au lazer game. Super soirée en perspective puisqu'il avait déjà participé un anniversaire au lazer game et il avait adoré.
Du coup on avait choisit de faire cela un vendredi soir en fin de journée, mais cela se trouvait en plein sur les horaires de repas. Donc nous voilà lancé dans la préparation d'un repas froid dînatoire.

En premier il a choisit que l'on fasse des Minis Pizzas et en second des Minis Quiches.

Pour ce post je vous présente les Minis Pizzas

INGRÉDIENTS PÂTE A PIZZA :

- 30 g d'huile d'olive

- 220 g d'eau

- 20 g de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)

- 400 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

1) Graisser légèrement un saladier et réserver

2) Mettre l'eau, le sucre (facultatif) et la levure de boulanger dans le bol

3) Mélanger 20sec/vitesse 2

4) Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel

5) Pétrir 2min

6) Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule

7) Couvrir de film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume (environ 1h)

INGRÉDIENTS DE GARNITURE :

- Sauce tomate

- 4 tranches de jambon blanc

- Gruyère râpé

8) Étaler la pâte à pizza 

9) Découper des minis pizzas à l'aide d'un emporte pièce.

10) Poser les minis pâtes sur une plaque de four

11) Étaler une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque pâte

12) Poser des tranches de jambon coupées

13) Saupoudrer de gruyère râpé

14) Enfourner 15min à 220°C

TARTIFLETTE

Quand il fait froid, on a envie de manger des plats qui réchauffent le coeur !!!

Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné de Tartiflette. Du coup il y a 3 semaines j'ai cherché la recette sur ''Cookidoo''. J'ai fais la tartiflette la veille car elle est meilleure réchauffée. 

Le résultat était à la hauteur de notre attente: un plat goûteux et réchauffant !!!

INGRÉDIENTS:

-500g d'eau 

-1 cuillère à café de sel

-800g de pommes de terre coupées en rondelle (3mm)

-250g d'oignons coupés en 2

-200g de lardons ou allumettes de lardons

-150g de vin blanc

-100g de crème liquide 

-2 pincées de noix de muscade

-1 reblochon ou 1 fromage à tartiflette (personnellement nous préférons)

PRÉPARATION:

1) Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre une partie des pommes de terre en veillant à ne pas dépasser le niveau maximal autorisé. Mettre en place le Varoma et y mettre le reste des pommes de terre.

2) Cuire à la vapeur 30min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et le Varoma et réserver au chaud. Vider l'eau du bol.

3) Mettre les oignons dans le bol et hacher 5sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4) Ajouter les lardons et rissoler 5min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

5) Ajouter le vin blanc et faire réduire 10min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

6) Ajouter la crème liquide et mélanger 30sec/sens inverse/vitesse 1.

7) Préchauffer le four à 180°C (th.6)

8) Verser le contenu du bol et les pommes de terre dans un plat à gratin. Mélanger le tout et répartir de façon homogène dans le plat à gratin.

9) Saupoudrer d'un peu de muscade.

10) Couper le reblochon en dans deux dans l'épaisseur puis couper des lamelles.

11) Disposer les lamelles sur le mélange pommes de terre, crème, lardons.

12) Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. 

BUCHE DE NOEL NUTELLA-FRAMBOISE

Dans ma dernière publication FB,  je vous avez promis de faire un article sur notre repas de Noël, mais je n'ai malheureusement pas pu le faire. Un imprévu est venu nous perturber Noël et du coup je n'ai pas pu revenir sur le blog. Rien de bien grave mais embêtant tout de même. Ma nenette s'est ouvert la main en ouvrant ses cadeaux de Noël, du coup cela nous a valu une matinée de 25 Décembre aux urgences. On en est reparti avec 3 points de suture !!!! 

Du coup je vous fais un petit listing de notre menu de Noël et je vous présente ensuite la recette de notre Bûche de Noël que nous avons fait avec mon grand.

-Apéritif:
Farandole de Toasts Jambon et de Toasts Mortadelle

-Entrée:
Foie gras et ses toast briochés sur lit de confits de figues et d'oignons

-Plat Chaud:
Filet mignon sauce moutarde et champignon accompagné de son risotto et de sa cassolette de raviole

-Dessert:
Bûche de Noël à notre façon avec ses jolis macarons

Base de la bûche: gâteau roulé coté nutella

Base: gâteau roulé coté framboise

Bûche terminée

INGRÉDIENTS pour le gâteau roulé:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 30g de farine

- 70g de fécule de maïs (maïzena)

- 1 cuillère à soupe de sucré vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture de framboise

- nutella

INGRÉDIENTS pour la ganache:

- 50g de beurre ou 50ml de crème fraîche

- 100g de chocolat pâtissier

- 15ml d'eau

PRÉPARATION:

1) Préchauffer le four à 170°C (th.5-6)

2) Tapisser une plaque de pâtisserie de papier cuisson ou utiliser une feuille de cuisson en silicone. Puis réserver.

3) Insérer le fouet, mettre les oeufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 6min/50°c/vitesse 3.5

4) Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sucre vanillé et la levure. Puis mélanger 40sec/vitesse 2

5) Retirer le fouet.

6) Transvaser la pâte sur la plaque préparée, égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

7) Enfourner et cuire 16min à 170°c.

8) Quand la pâte est juste dorée, la sortir du four et la démouler sur un torchon humide, puis rouler l'ensemble.

9) Réserver jusqu'à complet refroidissement.

10) Dérouler délicatement le gâteau et le tartiner généreusement de confiture sur une moitié et de nutella sur l'autre moitié, puis le rouler délicatement à nouveau.

11) Couper les deux extrémités pour une finition propre

12) Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un autre pichet avec les 15ml d'eau, puis faire fondre au micro-ondes 1min30 à 750watts.

13) Une fois le chocolat fondu, rajouter le beurre ou la crème et remuer pour obtenir votre ganache.

14) Étaler la ganache sur le gâteau roulé et mettre au frais au moins 1heure pour que le chocolat durcisse. Et décorer avec des sujets de Noël.