BUCHE DE NOEL NUTELLA-FRAMBOISE

Dans ma dernière publication FB,  je vous avez promis de faire un article sur notre repas de Noël, mais je n'ai malheureusement pas pu le faire. Un imprévu est venu nous perturber Noël et du coup je n'ai pas pu revenir sur le blog. Rien de bien grave mais embêtant tout de même. Ma nenette s'est ouvert la main en ouvrant ses cadeaux de Noël, du coup cela nous a valu une matinée de 25 Décembre aux urgences. On en est reparti avec 3 points de suture !!!! 

Du coup je vous fais un petit listing de notre menu de Noël et je vous présente ensuite la recette de notre Bûche de Noël que nous avons fait avec mon grand.

-Apéritif:
Farandole de Toasts Jambon et de Toasts Mortadelle

-Entrée:
Foie gras et ses toast briochés sur lit de confits de figues et d'oignons

-Plat Chaud:
Filet mignon sauce moutarde et champignon accompagné de son risotto et de sa cassolette de raviole

-Dessert:
Bûche de Noël à notre façon avec ses jolis macarons

Base de la bûche: gâteau roulé coté nutella

Base: gâteau roulé coté framboise

Bûche terminée

INGRÉDIENTS pour le gâteau roulé:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 30g de farine

- 70g de fécule de maïs (maïzena)

- 1 cuillère à soupe de sucré vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture de framboise

- nutella

INGRÉDIENTS pour la ganache:

- 50g de beurre ou 50ml de crème fraîche

- 100g de chocolat pâtissier

- 15ml d'eau

PRÉPARATION:

1) Préchauffer le four à 170°C (th.5-6)

2) Tapisser une plaque de pâtisserie de papier cuisson ou utiliser une feuille de cuisson en silicone. Puis réserver.

3) Insérer le fouet, mettre les oeufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 6min/50°c/vitesse 3.5

4) Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sucre vanillé et la levure. Puis mélanger 40sec/vitesse 2

5) Retirer le fouet.

6) Transvaser la pâte sur la plaque préparée, égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

7) Enfourner et cuire 16min à 170°c.

8) Quand la pâte est juste dorée, la sortir du four et la démouler sur un torchon humide, puis rouler l'ensemble.

9) Réserver jusqu'à complet refroidissement.

10) Dérouler délicatement le gâteau et le tartiner généreusement de confiture sur une moitié et de nutella sur l'autre moitié, puis le rouler délicatement à nouveau.

11) Couper les deux extrémités pour une finition propre

12) Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un autre pichet avec les 15ml d'eau, puis faire fondre au micro-ondes 1min30 à 750watts.

13) Une fois le chocolat fondu, rajouter le beurre ou la crème et remuer pour obtenir votre ganache.

14) Étaler la ganache sur le gâteau roulé et mettre au frais au moins 1heure pour que le chocolat durcisse. Et décorer avec des sujets de Noël.